忠泰 NOKE 聚落生活圈「Domani Food Truck 露台餐車」戶外小酌享受義式 Apericena 下班開胃酒

(圖/忠泰 NOKE 提供)

聖誕節前夕,當代義式風格餐飲 DOMANI 再度推出最 Chill 的新餐飲形式「Domani Food Truck 」,在最靠近摩天輪的 3 樓露台區,擺入高達 3 噸重的歐式餐車,提供現做燒烤餐點與酒精飲品,可容納近 30 位賓客的開放式露台,免預訂就能在全大直最近、最浪漫的摩天輪全景下拍攝打卡,也是聖誕節與跨年歡聚新熱點。結合一旁的 Bar Domani 義式餐酒館、羅馬人氣 Old Bridge 義式冰淇淋,推薦大家在結束一日工作後,來這裡先點杯葡萄酒,在大直就地享受最愜意歡愉的「Apericena下班開胃酒聚會」。

 

詮釋道地「義式風格」,將義大利最迷人的街景搬到 NOKE 設計商場

DOMANI 是義大利文「明日」之意,品牌從傳統義大利菜出發,打造符合現代人的 Modern Italy 當代義式餐飲文化,旗下事業體陸續在 2017 年推出餐廳「DOMANI Restaurant」 、私廚鐵板料理「D+ by DOMANI」,今年在大直忠泰 NOKE 新打造全天候餐酒社交場域「Bar Domani」,引入羅馬人氣冰淇淋品牌「Old Bridge」共同詮釋道地義式生活。

「餐車美食」更是義大利街頭最美風景之一,紅蝦評鑑所編寫的《2022 年街頭美食指南》就推薦了上百個餐車美食路線;義大利人甚至舉辦「街頭餐車節」(STREEAT® Food Truck Festival)頌揚這種乘載活力的街頭美食。DOMANI 如今將露台餐車設置於大直忠泰 NOKE 3 樓露台,結合一旁 Bar Domani 與 Old Bridge,就是為了將義式餐酒文化補上最後一塊拼圖。「Grigliata」意指義大利燒烤,是一種將人們聚集在一起的社交生活,傳統上是放鬆心情來杯葡萄酒,享受肉類、海鮮與蔬菜。義大利人喜愛將燒烤食物以餐車的形式提供,Domani Food Truck 將其精神重現於大直忠泰 NOKE。

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DOMANI 與知名「臺灣美式餐車俱樂部」合作,參考歐洲最經典的法國雪鐵龍復古「H Van 餐車」外型,以等比例加大尺寸高達3噸之重;DOMANI 主廚陳星同表示:「我希望從道地飲食文化為出發,但要用臺灣人可以理解、喜愛的方式呈現,所以食材很重要,我會特地尋找具口碑的食材供應者與肉商,一起用在地新鮮食材表現風味,這也是 DOMANI 希望帶來的『Modern Italy』。」他以義大利各地區的街頭燒烤料理為主題,親自挑選高品質食材製作餐車料理「羅馬豬肉卷」、「燒烤羊肉串」、「總匯海鮮組合」、「香草烤雞腿」,更順應台灣人的飲食喜好,將與佛羅倫斯街頭畫上等號的牛肚包製作成「佛羅倫斯牛肉包」,並提供酒精與非酒精飲料的選擇,營業時間為週五至週日中午 12 點至晚上 9 點,在餐車旁邊的露台上,設有座位區與立食長桌區,歡迎每個人隨意走動交流。

風味燒烤深究義大利料理用心之處

義式餐車的精髓,在於食物同樣秉持「料理」精神傳達義大利慢食文化,來自中部地區阿布魯佐(Abruzzo)的國民美食「燒烤羊肉串 Arrosticini」,選用高地和羊泡浸漬一日,撒上辣椒、大蒜、黑糖等食材打成的香料粉一同烤製。羅馬地區的傳統料理「羅馬豬肉卷 Porchetta」將品質極佳的豬五花以香料醃漬一晚捆成卷狀,現場切片炙烤直送客人手中;「總匯海鮮組合」使用口感鮮美細緻的甜白蝦、扇貝、東北角小卷搭配海鮮香料粉烙烤;「香草烤雞腿」使用匈牙利紅椒粉、西班牙辣椒粉等香料醃漬一晚,現場烤成外皮焦香再出餐。「佛羅倫斯牛肉包」佛羅倫斯街頭經典「牛肚包」作法,將牛肉肋條以鼠尾草、八角、迷迭香燉煮,現切後熱呼呼夾入圓長外型的麵包組合而成 Panino,酥脆麵包搭上沾以紅綠醬的濕潤牛肉,一秒感受義大利街頭的喧嘩愉悅。餐點以高達 10 種材料特製的傳統義式綠醬(salsa verde)做提味,搭配海鮮與肉品、蔬菜等燒烤料理,展現深究義大利風味的用心之處。

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下班開胃酒提案!大直 NOKE Domani X 義式 Apericena

「APERICENA =下班後的 5:00-9:00 PM 開胃酒+輕晚餐。」

與美國 Happy Hour 有所不同,義大利的開胃酒文化「Apericena」是結合 Aperitivo (餐前酒) 跟 Cena (晚餐) 的新名詞,其精髓在於「交流」,藉由美妙的飲品與歡聚來刺激晚餐胃口,Bar Domani 除了全日提供經典義大利菜餚,吧台也提供皮埃蒙特(Piedmont )產區頂級酒莊維耶蒂(Vietti)精選單杯酒,與世界咖啡師大賽(WBC)傳奇人物侯國全研發的三款義式咖啡,結合羅馬人氣冰淇淋品牌「Old Bridge」與新開幕的「Domani Food Truck 」,下班後,就能在 Bar Domani、Old Bridge、Domani Food Truck 三處,自由安排與摩天輪最近距離的義式 Apericena下班開胃酒。

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Before Dinner 下班後,先喝一杯! 

餐前酒時光是每天最重要的時刻,來到忠泰 NOKE 3 樓 Bar Domani,先點杯單杯酒才能拋開一天的疲勞。義大利葡萄酒的釀酒工藝在世界馳名,從特有原生品種到頂級膜拜酒,皆展現出當地葡萄的品種多樣性與地區個性。Bar Domani 引進義大利專業葡萄酒品飲機「Enomatic」,以攝氏 8-16 度保存開瓶葡萄酒,以最講究的方式確保每一杯葡萄酒皆還原裝瓶那刻的最佳風味。此季提供北義的皮埃蒙特(Piedmont)產區率先以單一葡萄園釀造Barolo 先驅,頂級酒莊維耶蒂(Vietti)一系列精選酒款,許多夢幻義大利葡萄酒在這裡都可以用單杯價格品嚐!

開胃酒也代表著各種讓胃口大開的飲品,在此推薦冠軍咖啡師 4MANO 創辦人侯國全特地為Bar Domani 研發的三款經典義式咖啡,由於義大利咖啡不加奶,流行羅馬濃縮咖啡(Espresso Romano)搭配檸檬使口味平衡,Bar Domani 「羅馬咖啡」為代表義大利風味咖啡喝法,杯緣放上一片紅糖檸檬片,一口輕嚼混合酸甜與檸檬片,一杯飲盡完美演繹羅馬咖啡豐富層次的獨特滋味;「西西里咖啡」透過均質的口感特調,均衡 Espresso 的丹寧味,加入檸檬與蜂蜜調製,具層次的綿密口感與清新柑橘香氣,成為 Bar Domani 最受歡迎的經典義式咖啡之一;「濃縮康寶藍」也是以Espresso為基底,上層覆蓋厚厚柔軟而綿密的奶油,用圓潤飽滿的透明小咖啡來承裝,如一杯用喝的提拉米蘇咖啡甜點。

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Good For All Day 來點甜食是好事!與朋友分享一杯現做義式冰淇淋

許多說法已指出,如果「時間配置得宜」甜點可能會幫助你晚餐吃得更精巧節制。如果想吃點東西等待朋友,推薦被譽為「 The Best Gelato in Roma 」的 Old Bridge 義式冰淇淋,講究食材新鮮現做首間亞洲旗艦店便進駐大直忠泰 NOKE,開幕首週單日即破千杯銷售紀錄,除了帶來羅馬本店經典超人氣的開心果、巧克力口味,創辦人在台灣之旅時發現夜市番茄蜜餞口味的獨特,特別研發成台灣特有的梅子番茄口味。與朋友分享一杯現做冰淇淋,先平衡血糖值非常剛好。

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Perfect Dining 全大直最解放美景,步出戶外小酌享用輕晚餐

Bar Domani將 DOMANI Restaurant最受歡迎的經典菜色帶入 Bar 文化,從午餐、下午茶到晚餐全天候供應,戶外同樣有露台區可以盡情感受美景。喝一杯開胃酒後,不妨點上 12 月推薦菜「瑪格莉特披薩」、「羅馬涅燜豬腰里肌」、「卡布里海鱸魚」,以及使用Old Bridge 香草冰淇淋的「義式冰淇淋甜甜圈」與「阿芙佳朵 Affogato」;或是以 Domani Food Truck 輕食來作結,無論選擇哪種方式,有摩天輪就很棒。在 DOMANI 享用的不只是一頓慢慢來的開胃晚餐,更是享受「Piano,Piano 慢慢來」人生。

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隱藏在餐酒館的大師之作

Bar Domani 之所以值得一訪,還有許多低調的設計與藝術收藏,如 Stellar Works 單椅與 Barovier & Toso 燈飾,以及台灣攝影大師林炳存與蘇益良的藝術作品牆,包含林炳存運用影像結構詮釋所處的時代和空間的鏡像系列、擷取於生命旅途中分秒瞬間的回憶系列,以及蘇益良透過杯底的圓窺探世界的窺世系列。結合一旁的設計選物店與藝術商品店,希望能營造隨性穿梭室內外,如在米蘭最棒的藝文街區布雷拉(Brera)般的義式 Apericena!

 

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