布萊迪酒廠旗下重泥煤威士忌品牌「Port Charlotte 波夏」在近期發表了備受矚目的橡木桶探索系列最新作品：波夏SYC:01 希哈紅酒桶重泥煤單一麥芽蘇格蘭威士忌。橡木桶探索系列充分展現出優質橡木桶對威士忌的深遠影響。這款重泥煤風味的威士忌在希哈(Syrah)紅酒桶中進行熟成，等待喚醒的時刻。
（圖／人頭馬君度集團）
分享本圖波夏 SYC:01 希哈紅酒桶重泥煤單一麥芽蘇格蘭威士忌是品牌首次將重泥煤風味的艾雷島威士忌置放於希哈紅酒桶中進行熟成的一款工藝作品。希哈紅葡萄酒以濃烈、飽滿的風格著稱，這樣的酒桶為此款單一麥芽威士忌帶來豐富的紅色果實香氣，與香料細膩的層次感，完美襯出波夏具有標誌性的泥煤煙燻味。
希哈紅葡萄酒桶開啟重泥煤威士忌創新風味
自 2001 年 Bruichladdich Distillery 布萊迪酒廠重新開廠以來，對橡木桶的探索與實驗始終是酒廠的核心價值。過去長達二十年來，布萊迪酒廠將數百種葡萄酒桶存放於艾雷島的酒廠倉庫中，種類數量多達 200 多種以上。布萊迪酒廠的首席調酒師亞當‧漢內特 (Adam Hannett)表示：「在波夏 SYC:01 希哈紅酒桶重泥煤單一麥芽蘇格蘭威士忌中，希哈紅酒桶對風味的影響力顯而易見，並造就一種十分微妙的平衡，確保橡木與泥煤煙燻味能夠和諧共存，我們風味多變的波夏威士忌酒液，與葡萄酒桶中的豐富果香及香料之間達到了出色的融合，最終成就出一款層次多變化的單一麥芽威士忌，為波夏帶來全新且獨特的超凡滋味。」
重泥煤x希哈紅葡萄酒桶，和諧締造豐郁口感
波夏 SYC:01 希哈紅酒桶重泥煤單一麥芽蘇格蘭威士忌使用 2013 年蒸餾的威士忌，酒精濃度高達 54.4 %，泥煤值達 40 PPM，75% 酒液裝入初次填充波本桶，25%酒液裝入二次填充波本桶，在 2018 年，再將酒液轉移放入希哈紅酒桶中進行再次熟成，靜置超過四年之後，當葡萄酒的風味融合達到巔峰時，再把酒液放回到二次填充波本桶中進行最後的桶陳。
（圖／人頭馬君度集團）
分享本圖談到希哈紅酒桶，它來自法國一個專注於有機與生物動力葡萄酒生產的酒商，該酒商堅守「風土」的理念，將土壤、土地與氣候視為製酒過程中的核心元素。
希哈紅葡萄酒的風味濃烈而飽滿，帶有煙燻與深色果實的香氣，跟重泥煤的波夏威士忌為絕佳搭配。波夏 SYC：01 在剛開瓶時，焦糖的甜香會先在鼻尖縈繞，接著慢慢感受到希哈紅酒桶中滲透出的柔和香料，入口後，烤肉般的泥煤煙燻味與燻橡木桶氣息覆蓋了整個口腔，口中點綴著蜜餞果皮、新鮮芒果、紅糖和甜泡泡糖的甜味，尾韻為輕柔的煙燻與艾雷島海風氣息在尾韻中悠然綻放，略帶烤巴西堅果、椰子和可可粉的圓潤奶油感。
