春光正盛，正是梅香撲鼻、春茶飄香的時節。The One 生活概念店在近日便以春日的「梅香 x 茶語」為題，以 5 道菜、4 杯茶，打造「梅好輕饗宴」，從 4 月 1 日起至 8 月 31 日止，感受從 2 周的清甜脆梅到 10 年的深邃梅韻，綻放風土經時間封藏的溫潤表現。想與親朋好友循著春光與梅香，走入中山北路最美的陽台，一起好好吃頓飯，可以記潤 The One 生活概念店飽個口福！
（圖／The One）
分享本圖風土之韻：梅好輕饗宴
The One 以台灣風土為深度，文化為廣度，打造屬於台灣的「飲食地景」，詮釋土地中不同地域與季節的人文縮影，透過「探春」、「饗梅」、「拾歲」的三進形式，用五感六覺走進梅子的生命旅程，探索春天獨特的碗中風景：
（圖／The One）
分享本圖- 探春：初見春時鮮賞梅香
當季清明前採摘的脆梅，才有剛甦醒時的清脆。襯上 85 歲黃文雄職人手製的碧螺春，香氣堆疊。從兩週內的青春酸甜喜迎春天，喚醒春日活力。
- 饗梅：年歲封藏梅好食光
入席歲月餐桌，感受梅子經時光淬鍊的層次風味，從三年的清新、五年的溫厚到十年的深邃，皆是梅香、茶韻和時間交織的春天風景。
- 拾歲：歲月櫥窗時光巡禮
The One 透過大地、時間和職人共同編輯，打造歲月櫥窗，展示蘊藏時光價值的風土禮物，邀您從一天時光貼近台灣島嶼，從日常看見在地美好。
職人之藝：天、地、人的接力創作
梅子與茶從「自然的生」走向「文明的熟」。除了天地的孕育，更需要透過職人匠心與廚藝巧思來烘托香氣。如嘉義中埔的祥記梅子傳承三代梅園，以歲月封存天然酸香；南投元梅屋汲取日本和義大利融合的獨特滋味，以自然農法釀成濃郁梅露；台東鹿野的博雅齋則以一甲子堅守與草共生農法，孕育果香紅烏龍等各地風土小巨人，The One 尋訪島嶼，攜手 18 位共好職人、風土策展人馮忠恬、飲食文化家徐仲、米其林綠星主廚郭庭瑋 ( Wes ) 與 The One 食藝團隊，以在地滋味創作春日的飲食地景，從不同年份的梅、由淺至深的茶韻，譜出風土詩篇。
- 《大地沙拉／焙香梅漿茶醋》五年梅漿醋／果香紅烏龍
（圖／The One）
分享本圖清新的沙拉以五年紅烏龍梅漿茶醋提味，主廚將泡發的紅烏龍茶葉融入五年梅漿醋，調製出散發焙香的醬汁，搭配尾韻回甘的柴燒龍眼乾，為綠葉添上一抹溫暖，喚醒春日味蕾。愛好風味的您也能將梅漿醋帶回日常，隨心搭配各式茶韻，探索屬於自己的春日新意。
- 《三年漬梅澄清雞湯》三年漬梅／台茶 21 號白茶
（圖／The One）
分享本圖來自嘉義的青梅經三年醃漬，以梅肉丁與雞胸揉製成雞肉丸，融入細火慢燉的澄清老母雞湯，歲月的韻味溫潤滋養，恰似台灣人喝碗熱湯的日常慰藉。用完雞湯，再以一杯日月潭台茶 21 號白茶，讓花香、蜜桃風味綻放味蕾，沖洗舌尖殘留的湯氣，迎接本次餐桌主角。
- 《飯糰四品佐紫蘇梅醬烤石斑》台南 16 號越光米／三年紫蘇梅／三年梅子漿／紅烏龍茶
（圖／The One）
分享本圖特選來自芳榮米廠的「台南 16 號越光米」，甘甜 Q 彈，冷卻後口感仍佳。先以春蔬與果物帶來清爽，再用火燒蝦、鹹豬肉譜出後勁，佐以三年紫蘇梅漿調製的醬汁，襯托燒烤石斑的鮮嫩，再啜一口冷萃紅烏龍茶，以清甜的焙茶香銜接火燒蝦與烤石斑的炙香，層次更加立體分明。
- 《黃梅露愛玉》十年黃梅露／東方美人茶
（圖／The One）
分享本圖手洗阿里山愛玉融入東方美人茶冰沙，清涼舒心，再淋上陳釀梅汁與巴薩米克醋調和的黃梅露，以酸香的尾韻為春日畫下甜美句點。
除了「梅好輕饗宴」外， The One 生活概念店更匯聚來自土地與職人靈感的多樣風味，提供更多彈性的單點選擇，像是 2022 年 The One 與米其林綠星主廚簡天才共同創作的大地時蔬溫沙拉；2024 年以老蘿蔔乾為靈感的風土策展，推出經典料理－老蘿蔔乾奶油新竹水潤餅；以及由 The One 共好職人、芒果咖啡創辦人廖思為，為本季特別調製的風味飲品──梅子咖啡葉茶，皆是對風土食材最真實的回應與日常美學的展現。
拾趣日常：梅好生活沙龍
春日的梅香與茶韻，不僅停留於餐桌，更值得融入日常。The One 生活概念店也於四到六月舉辦一系列梅子主題生活塾。首部曲由綠色飲食作家番紅花老師展開，於 4 月 22 日下午 2 點分享「梅好生活三步驟」，將跟著番紅花與 The One 食藝主廚Tom 現場手捏飯糰，將梅好生活帶回家；5 月 23 日二部曲由「祥記梅子」職人對談，分享梅子主題，訴說傳承三代的跨世代故事；6 月 1 日三部曲邀請本次風土策展人，飲食文化工作者馮忠恬，深入淺出地和大家品茗聊「茶」，透過深度的飲食品味和生活體驗，延續春日梅好日常。
