1% Style 一直以來致力於為世界提供與紀錄「可以帶到未來 1% 的選擇」，我們期待能和讀者一起在龐雜的資訊中，找出能落實在生活中、有意識地提升生活品質的選擇。
而「1% Select」的出現，就是提供一個能將選擇與品味，真正落實到日常之中的可能。在這個企劃裡，1% Style 會邀請一位「1% 代表人物」，在團隊設定的特殊情境下，分享他們的選擇與故事。透過名人選物的視野，讓我們更有意識的提升生活質感，一起在日常中感受生活的過程，放大每個瞬間的感知與品味，把所有小事都變得更有價值。走出舒適圈，探索更多、更好、更新的事物與體驗，豐富生命的體驗。
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「everrich 昇恆昌」總經理江建廷（攝影／礫居阿暐）
分享本圖臺灣免稅產業領頭羊「everrich 昇恆昌」的總經理江建廷，具有蘇格蘭雙耳小酒杯執持者身份，同時是全臺灣酒類儲存量最多的企業領導人，因為工作的關係，有很多機會可以接觸到世界各地不同種類與特色的酒品，廣泛的品飲經驗，不僅讓他發現自己的風味偏好，更了解臺灣大眾市場喜愛的味道。在臺灣說到烈酒，他不僅是商人，更是擁有豐富酒類知識和高端品味的 1% 饕客。
扛著「everrich 昇恆昌」的招牌不斷前行的他，國小到大學十多年的時間一直都在加拿大讀書，不過，江建廷不像別人印象中的小留學生，完全受到西方文化的影響，因為有父母親傳統文化教育的薰陶，這位昇恆昌總經理不只能以開放與創新的思維看待和理解事情，在執行層面也保留了亞洲人的謹慎與勤懇，帶領傳統的大企業走過疫情的低潮，繼續在轉型的路上前進。
Select 情境問答
您是一位時常需要出差或加班的職場菁英，在工作之餘，要平衡事業與個人生活，為了維繫與伴侶的感情，在出差多天後回到家中，您會選擇帶哪支酒，和伴侶獨處時一起享用？
江建廷：
我太太其實不太喝酒，不過，如果是要和珍惜的人，無論是朋友或是家人維繫感情，我發現自己最近滿常帶香檳到聚會上。
過去兩年多的時間，因為疫情的關係，少了很多跟家人或是朋友聚會的機會，休息了一段時間，能再重逢的感覺是很好的，你會發現，其實人生很難得會有一些慶祝的機會，尤其是在亞洲社會裡，大家對於慶祝的門檻限制很高，所以可以開心分享的時刻並不多。
但是人生就這麼短，如果某天這些人都消失了，那也沒有可以慶祝的時刻了。所以我很喜歡去「創造」這些歡慶的時刻，放大那些小感恩和小事情，升官、回國、出國或是重聚，任何事情都可以是一個慶祝的理由。香檳就是很適合在慶祝的時候分享的一款酒，一方面是香檳的氣泡和微甜的風味，另外一方面是它的製作過程，在香檳的二次發酵過程中，為了去除沉澱物質，需要人工去轉瓶（Ridding），一般來說人工操作需要四到六周的工作時間。辛苦又精細的手工過程，其實象徵這瓶酒是被人持續被照看的精品，帶到聚會上也代表著送禮人的一份心意。
推薦酒品
江建廷：
如果人在國外要回臺灣，我喜歡帶臺灣沒有的香檳，比如法國品牌 Ruinart 的香檳，他們家基本上是只做內銷，沒有出口到臺灣，剛好在一次廠商的見面會上，有機會認識這款酒，酒體高雅細緻、層次豐富而且尾韻悠長，是一款我自己很喜歡的香檳，如果要推薦，那第一個一定是它。
另外還有 Perrier-Jouët 的香檳也很不錯，它是歐洲皇室愛用的品牌之一，不只被伊莉莎白女王指定為英國皇室香檳供應商，在摩納哥王子的婚禮上，也指定以他們家的香檳宴客。
香檳界的王者非「Dom Pérignon 香檳王」莫屬，從海明威到安迪・沃荷，都是這家具有兩百多年歷史的香檳酒廠的擁護者，想要創造令人印象深刻的聚會時刻，這款昇恆昌免稅店中的暢銷商品，也不失為一個好選擇。（攝影／礫居阿暐）
分享本圖假設今天您要初次見到摯愛伴侶的父母，不想空手去對方家，在不太確定對方喜好酒款的情況下，哪一支酒會是有巧思又不失禮數的選擇呢？
江建廷：
那當然是高粱，夠硬。
就算有很多人都覺得高粱太烈了，但是你想要給對方的父母一個好的第一印象，那我覺得還是只有高粱最適合。比起風味和口感變化比較豐富的紅酒或是其他烈酒，高粱的味道相對來說比較純粹，品飲的過程就是享受直接、強烈的香、純、甘、冽，在保存上也比較容易，風味不容易變質。
另外一方面，我覺得送禮就是一個讓別人認識你的過程，在面對未來岳父岳母的場合，我首先想到的，就是要搞定一家之主，讓爸爸放心把女兒交給我，所以在見面禮的選擇上，我就會挑高粱酒。就像在展現自己的決心，一種非這個女孩不娶的感覺，現在男生很缺乏果斷的氣魄，但我的個性就是單刀直入、夠硬才敢出手！
推薦酒品
江建廷：
比起老高粱，我更喜歡一般市面上常見 3-5 年的高粱，像是金門高粱的經典或是典藏系列都不錯。大概是 56 度或是 58 度左右，高粱本來就是會越放越淡的酒類， 3-5 年的高粱風味才夠強烈，但同時也很圓滑、順口。
（攝影／礫居阿暐）
分享本圖假設您今天是一間公司的中階員工，收到上司的私人聚會邀請，可能是生日或是喬遷邀請，在預算有限的情況下，要選擇哪支酒最適合呢？
江建廷：
基本上當然會希望可以送一支好酒，但我覺得「好酒」的範圍大概就是那樣，做一些功課然後選一支符合預算又符合身份的酒，很多人會送到類似的禮物，感覺大家都一樣。我分享自己做過和聽過的兩個小技巧，可以讓你與眾不同。
我曾經要慶祝一位長輩六十大壽，當時就買了一支白牌酒，然後找人雕刻上我自己想的對聯，祝福他花甲之年仍保有年輕的心。白牌酒通常由小廠商所生產，沒有響亮的名號，製造商省去很多品牌行銷的費用，價格相對更親民，對中階員工來說也會比較沒有負擔，反正這種酒本來的用意也不是為了拿來喝，就是展現一種心意。
另外我也聽過有人會送公司創立、老闆生日，或是對邀請人來說具有意義的特殊年份的紅酒。一方面是展現你對上司的用心，另一方面這瓶酒也可以成為聚會上的談資內容。不過這個送禮方法相對來說比較侷限，可能要他出生夠久、年份上也要有好的品質，另外找酒和預算上，花費也都會比較高一些。
圖說：說到令人刮目相看的好酒，皇家禮炮一定是很多人第一時間會想到的品牌。這款 25 年在風味上保留煮熟水果和肉桂、杏仁的芳香，口感圓潤討喜，除此之外，在包裝上也相當講究，如果預算允許，它絕對是一瓶送禮好選擇。（攝影／礫居阿暐）
分享本圖本期 1% Select 邀請昇恆昌總經理江建廷和我們分享了他的選酒哲學，從這些經驗中，可以體會舉杯不僅是為了慶祝，更是在向生活致敬。希望這些 1% 建議，能讓你在追求靈感的夜晚、探索日常生活的當下，或是面對未知旅程的未來時，還是能用小小的舉動豐富生活的體驗，增添恰如其分的美好，讓日常更有魅力。
責任編輯／劉婉玲
