國巨集團董事長陳泰銘（Pierre Chen）是全球知名的收藏家、藝術家，也被譽為是「最懂生活的人」。10月9日，陳泰銘即將和蘇富比合作，在香港拍賣價值超過 3 億台幣的葡萄酒珍藏，這也是亞洲歷來估值第二高的單一藏家洋酒收藏拍賣。
收藏葡萄酒超過 30 年，陳泰銘認為這次拍賣最重要的意義，就是吸引更多人對葡萄酒產生興趣；而陳泰銘面對葡萄酒的態度和哲學，也許會讓你對葡萄酒有截然不同的期待。
【追縱 1% Style 粉絲專頁】和1%頂尖專家一起享受生活
品酒是尋找自己「此生難忘的味道」，即使不是別人眼中的正確答案
陳泰銘擁有全世界數一數二的葡萄酒收藏，但如果認為陳泰銘只獨愛頂級名莊的好酒，那就誤會了他對葡萄酒的態度和熱情。
葡萄酒有 DRC、波爾多五大酒莊... 這些備受推崇的頂級選項，這自然也是陳泰銘在年輕時的首選，但收藏葡萄酒超過 30 年、遍嚐世間名酒佳釀後，陳泰銘反而更喜歡多方嘗試，去摸索出專屬自己的口味。
懂得摸索自己的味蕾和品味，喜歡的酒也許就未必是眾所周知的正確答案；尋找「此生難忘的一瓢弱水」，這是陳泰銘認為享受葡萄酒的一大樂趣。
新鮮簡單的食材、保留原味的烹調，然後配上恰到好處的一杯酒
台灣作為美食天堂，特別容易在市場裡找到各種新鮮美味的食材，也正是和酒相輔相成的美好素材。
最初，陳泰銘熱愛的是美食，之所以開始涉獵葡萄酒的知識，那是為了要把美食提升到不同的境界。在陳泰銘的烹飪理念中，他喜歡挑選新鮮簡單的食材、保留食材的原味，再透過恰到好處的餐酒讓食材風味變得更加突出。
陳泰銘喜歡挑選新鮮簡單的食材、保留食材的原味，再透過恰到好處的餐酒讓食材風味變得更加突出（圖／Caroline Attwood@unsplash）
分享本圖如果說葡萄酒是一種藝術品，陳泰銘認為這項藝術最特別之處，就是觀眾不再只是被動欣賞藝術品，「需要主動運用創意、花費心思，才能引出好酒的精髓。」
眼前的一瓶酒該怎麼搭配料理？接下來這段晚餐應該開哪幾瓶酒？每一種不同的選擇，都會讓用餐產生獨一無二的火花。
台灣作為美食天堂，特別容易在市場裡找到各種新鮮美味的食材，陳泰銘便喜歡在市場裡挑選新鮮簡單的食材（圖／蘇富比「酩香流傳：陳泰銘顯赫窖藏」）
分享本圖葡萄酒是藝術：看見創作者的願景，對酒的感受更深
在陳泰銘看來，葡萄酒是一種「可以飲用的藝術」，可以輕易融入生活，可以成為日常的一部分。
為了能更深刻感受葡萄酒，陳泰銘會和世界各地的名廚、釀酒師交流；對他來說，這就像是和喜歡的藝術創作者見面，近距離暸解藝術和創作者的願景、歷史。
在品味葡萄酒時，對一支酒的創作脈絡瞭解得越深，就越能感受酒中蘊含的故事，感受深刻。
