享受米其林主廚的椒麻滋味!三河屋聯手鳳凰花椒堂推出「麻辣鰻魚」,品嚐日本特有「土用丑之日」道地風味

三河屋與鳳凰花椒堂推出辛口鰻魚飯(圖/三河屋)

五行之說中,每個季節的最後18日稱為「土用」,而在這期間內的「丑日」就叫做土用丑之日。而今年2022的夏季土用丑之日在7/23(六)和8/4(四)。在日本,大家為了守護「丑」這個方位,也就是「北方」的神獸「玄武」,因此會吃玄武的代表色「黑色」食物帶來幸運,鰻魚則是許多人的首選。說到鰻魚飯,中山北路條通內可說是名店的聚集地。而由米其林主廚中川浩希主持的三河中川屋,在今年夏天與鳳凰頂級花椒辣油合作,推出了創新的「麻辣鰻魚」以及麻辣炸雞翅、麻辣烤雞腿等激辛開胃菜單。

一圖看懂

日本人會在「土用丑之日」吃鰻魚飯帶來幸運(圖/三河中川屋提供)

分享本圖

由米其林主廚中川浩希操刀,品嚐道地的鰻魚好味道

一圖看懂

米其林主廚的火烤鰻魚功夫,搭上鳳凰花辣椒油,打造全新味覺體驗(圖/三河中川屋提供))

分享本圖

米其林主廚中川浩希出身於名古屋三河,這個地方是日本的著名鰻魚名所,他很早就進入養鰻場工作,是位不折不扣的鰻魚達人!中川浩希主廚在新加坡烤鰻店曾經連續三年獲得米其林必比登的推薦,2019回台開店,因為台灣是鰻魚的故鄉,能更容易取得最優值的鰻魚,所以能製作出口味更勝一籌的烤鰻魚!三河中川屋的特色正是直接直火以備常炭高溫碳烤,再淋上道地日本鰻魚醬汁,外脆內軟,鰻香撲鼻!今年中川主廚在土用丑之日隆重推出「麻辣鰻魚」新菜單,這是中川主廚品嚐過無數麻辣醬汁及調味之後,選出了同樣來自日本的「鳳凰頂級花椒辣油」作為麻辣菜單的主要調味。

道地烤鰻魚搭配鳳凰花椒辣油,打造全新的味覺體驗

一圖看懂

在三河屋中品嚐到辛口鰻魚醬汁皆是以鳳凰花椒辣油調配而成(圖/三河中川屋提供)

分享本圖

三河中川屋將「辛口(辣味)」鰻魚醬汁全面更新為鳳凰花椒辣油口味的花椒麻辣醬汁。副主廚中山繁樹表示:「鳳凰花椒辣油精緻的花椒香味是沒有其他地方能比的,而且吃完後餘韻的香味和麻味會停留在口腔裡,延長了鰻魚的美味,讓人想要一吃再吃!所以我們選用鳳凰頂級花椒辣油同時作為辛口醬汁和新菜單的主軸。」

鰻魚同時也是營養價值非常高的食物,維生素A、B12、Omega-3(EPA、DHA)、離胺酸(幫助礦物質吸收)、甘胺酸(幫助膠原蛋白合成)等營養素,可以預防中暑、補充精力。花椒則同樣富含維生素A、B1、B2及E,以及多種礦物質和不飽和脂肪酸。想體驗日本道地文化,試試在土用之丑之日享用美味的花椒鰻魚!

中山本店:台北市中山區中山北路一段53巷3號1樓

台南三井店:台南市歸仁區歸仁大道101號1F

鳳凰頂級花椒辣油

官網:https://www.hououdou.tw

延伸閱讀
EDITOR'S PICKS 編輯推薦
(照片資料來源:花蓮縣文化局官方資料)

隨「太平洋花蓮溫泉季」裊裊輕煙,走入秋季湯花之戀

當城市的氣溫開始微涼 ; 當樹梢的枝葉浮現紅、黃、橘三種色彩 ; 當花東縱谷間灑落的陽光,褪去猛烈,而變得溫柔可人 ; 當花蓮瑞穗溫泉公園,亮起了一盞盞燈籠...

把遲到視作理所當然的民族 首圖

把遲到視作理所當然的民族:凡事講求慢慢來的義大利人,如何享受「Slow Living」帶來的喜悅

想像著某一個週末午後,滿心期待一整個早上的浪漫飯局總算如期而至,準時甚至提早出現在餐廳門前等候的你,卻乾坐了五分鐘、十分鐘,甚至半小時都不見對方人影,...

資料來源:花蓮觀光資訊網

跨越時空,花蓮原古的島嶼語言,串起太平洋的珍珠項鍊

曾經,海洋是人類通往世界唯一的道路,而島嶼,則是一顆顆被細心安排的珍珠,「南島語系」就如同那根串起太平洋珍珠項鍊的線,用文化和語言,...

圖片來源:花蓮觀光資訊網

花蓮「台灣原住民慢食博覽會」,擁抱大地的美味節奏

慢食,走入大自然的豐盛 壯闊的高聳山陵,碧綠的波光粼粼,這裡有山的堅定沈穩,也有著河水的溫柔綿延 ; 這是大自然豐沛的累積,也是人們自在心靈的土地。...

作為石頭的故鄉,近三十年來,花蓮以不間斷舉辦的石雕藝術季,致力推廣著石雕藝術,試圖從岩石剛冷的切割線條中,尋找柔性的文化能量。(圖片來源: 2023 花蓮國際石雕藝術季形象影片)

從石頭剛冷的切線中,尋出的柔性文化能量—— 2023 花蓮石雕藝術季

「風的輕咳和水的吻痕/在立霧溪兩岸的山壁上/塑出最完美的曲線/讓山川河海全都匯聚於花蓮/寫下夢與愛的諾言/讓整個臺灣驚艷」,這是詩人向陽筆下峻嶺深壑的花蓮,...

1_太巴塱_展覽第二區_續存.jpg

以口傳探尋部落起點,花蓮太巴塱文物館首展《TAFALONG 太巴塱》盛大開展,四大展區傳承遠古文化

秀水明山的花蓮縣光復鄉,亦是阿美族最大且最古老的部落「TAFALONG 太巴塱(塱,音同「朗」)」部落的所在地,「太巴塱」實為原住民語中的「白螃蟹」,...