五行之說中，每個季節的最後18日稱為「土用」，而在這期間內的「丑日」就叫做土用丑之日。而今年2022的夏季土用丑之日在7/23（六）和8/4（四）。在日本，大家為了守護「丑」這個方位，也就是「北方」的神獸「玄武」，因此會吃玄武的代表色「黑色」食物帶來幸運，鰻魚則是許多人的首選。說到鰻魚飯，中山北路條通內可說是名店的聚集地。而由米其林主廚中川浩希主持的三河中川屋，在今年夏天與鳳凰頂級花椒辣油合作，推出了創新的「麻辣鰻魚」以及麻辣炸雞翅、麻辣烤雞腿等激辛開胃菜單。
日本人會在「土用丑之日」吃鰻魚飯帶來幸運（圖／三河中川屋提供）
分享本圖由米其林主廚中川浩希操刀，品嚐道地的鰻魚好味道
米其林主廚的火烤鰻魚功夫，搭上鳳凰花辣椒油，打造全新味覺體驗（圖／三河中川屋提供）)
分享本圖米其林主廚中川浩希出身於名古屋三河，這個地方是日本的著名鰻魚名所，他很早就進入養鰻場工作，是位不折不扣的鰻魚達人！中川浩希主廚在新加坡烤鰻店曾經連續三年獲得米其林必比登的推薦，2019回台開店，因為台灣是鰻魚的故鄉，能更容易取得最優值的鰻魚，所以能製作出口味更勝一籌的烤鰻魚！三河中川屋的特色正是直接直火以備常炭高溫碳烤，再淋上道地日本鰻魚醬汁，外脆內軟，鰻香撲鼻！今年中川主廚在土用丑之日隆重推出「麻辣鰻魚」新菜單，這是中川主廚品嚐過無數麻辣醬汁及調味之後，選出了同樣來自日本的「鳳凰頂級花椒辣油」作為麻辣菜單的主要調味。
道地烤鰻魚搭配鳳凰花椒辣油，打造全新的味覺體驗
在三河屋中品嚐到辛口鰻魚醬汁皆是以鳳凰花椒辣油調配而成（圖／三河中川屋提供）
分享本圖三河中川屋將「辛口（辣味）」鰻魚醬汁全面更新為鳳凰花椒辣油口味的花椒麻辣醬汁。副主廚中山繁樹表示：「鳳凰花椒辣油精緻的花椒香味是沒有其他地方能比的，而且吃完後餘韻的香味和麻味會停留在口腔裡，延長了鰻魚的美味，讓人想要一吃再吃！所以我們選用鳳凰頂級花椒辣油同時作為辛口醬汁和新菜單的主軸。」
鰻魚同時也是營養價值非常高的食物，維生素A、B12、Omega-3(EPA、DHA)、離胺酸（幫助礦物質吸收）、甘胺酸（幫助膠原蛋白合成）等營養素，可以預防中暑、補充精力。花椒則同樣富含維生素A、B1、B2及E，以及多種礦物質和不飽和脂肪酸。想體驗日本道地文化，試試在土用之丑之日享用美味的花椒鰻魚！
中山本店：台北市中山區中山北路一段53巷3號1樓
台南三井店：台南市歸仁區歸仁大道101號1F
