NEWS 市集 2022「茶嶼風格節」登陸松菸:精選茶飲、甜品、酒吧,打造聚焦於「茶」的市集和沙龍講座! 從英國的午茶文化、日式的茶道文化到台灣的手搖茶文化,無論是作為茶席上的要角,供人細細品嚐;搭配飲食,襯托料理、點心的風味;... BY 謝依芷 Flavor 茶嶼風格節 茶
DINING 從喝茶到品茶:王德傳茶莊傳人傳授品茶四要點,喝出好茶具備的「香、甘、重、滑」 「好茶」喝起來的感覺如何?品種、原料與製作過程的差異,反映在茶湯的哪些特徵中?在造訪王德傳台北敦南門市之前,筆者未曾仔細思考過以上的問題,... BY 楊詠如 王德傳 品茶 普洱茶
1% GUIDES DINING 用餐的進階樂趣:選一款絕配的好茶!專業焙茶師分享台菜、甜點搭配思考 茶的「純飲」和「搭餐」的風味建構和思考邏輯,完全是不同的兩件事;在搭餐上,需要跳脫單品、品飲、品味的思考邏輯,... BY 境好出版 臺菜 茶風味學 茶搭餐
1% GUIDES DINING 為何台灣人愛喝茶,卻說不好茶的風味?焙茶師分享兩大技巧,從吃水果練習品茶 在品飲一杯茶的時候,除了「好喝」、「順口」以外,該怎麼好好描述我們品飲到的風味呢?出身茶香世家的藍大誠,身兼焙茶師、司茶師、侍茶師……... BY 境好出版 質地 風味 茶