在台灣,巨峰葡萄、蜜紅葡萄等葡萄品種以柔軟而多汁的肉質受到大家的喜愛。而除了作為鮮食的葡萄品種,其實台灣在 1950...

在台灣,巨峰葡萄、蜜紅葡萄等葡萄品種以柔軟而多汁的肉質受到大家的喜愛。而除了作為鮮食的葡萄品種,其實台灣在 1950...
旅法釀酒師田鎔瑄 Anne-Sophie,即將於今年末 12/16(五)為 1% Style帶來精彩的品酒會「明日的葡萄酒——...
Mortlach 慕赫單一麥芽威士忌作為米其林官方合作威士忌品牌,秉持著對於餐飲上的卓越追求,繼 2021 年推出「慕星計畫」,...
為了一嚐星級料理的滋味,你願意跋涉多遠的距離?米其林二星餐廳「KOKS」,自今年夏天起遷址至北極圈以內 200 公里處的格陵蘭伊利馬納克(...
無論是清爽的帕瑪森乳酪沙拉,還是香氣四溢的肋眼或豬排,淋上一點酸甜的巴薩米克醋作為調味都令人不覺食指大動。形似我們常見的黑醋,...
有些喧囂的咖啡廳裡,輕柔背景樂有著喀拉喀拉的咖啡豆研磨聲伴奏,定睛望著窗外飄著細雨的臺北城,遙想曾駐足過的歐洲街頭,...
葡萄酒專家劉家齊分享:「很多從事葡萄酒銷售的人或者講師,他們的學歷大部分是文法商,有時候他們的資訊來源是學校機構或是一些認證機構,...
十七世紀法國美食家布西亞・薩瓦蘭(Jean Anthelme Brillat-Savarin)曾說:「告訴我你吃什麼,...
自今年拿下了路易樂斯福世界盃麵包大賽冠軍以後,有更多人以「世界麵包冠軍」的稱號認識武子靖。然而對武子靖而言,麵包就是他的日常,...
「好茶」喝起來的感覺如何?品種、原料與製作過程的差異,反映在茶湯的哪些特徵中?在造訪王德傳台北敦南門市之前,筆者未曾仔細思考過以上的問題,...
深受許多行家及老饕喜愛的威士忌品牌「Mortlach 慕赫 2.81」,以至臻的製酒工藝與繁複的蒸餾手法,淬鍊出細節滿盈、...
魚子醬是世界三大頂級美食之一,被全世界古今中外的皇室貴族喜愛。然而,魚子醬屬於「aquired taste」,意思是,...
葡萄酒的價格一直被許多人長期關注著,有些人甚至將它視為一種投資:低價時買進,靜候他增值再找個好時機賣出;另一些「葡萄酒迷」...
不論在過去或現今,在生活中的重要場合,「酒」總是扮演著不可或缺的角色!美國的國開元勳之一,《獨立宣言》起草人:湯瑪斯.傑弗遜(Thomas...
置換日常小器物:打造講究、舒適的自處時刻隨著疫情時代,使得每個人待在家中的時間變長了,學習與自己自處、享受生活,打造理想的「...
隱身於大安區巷弄間的法式甜點店「吳一無二 WUnique」,擅長以正統的技法,融入香草、木質等元素,...
或許你會很好奇,要成為一名頂級的侍酒師,除了豐富的酒類知識、敏銳的味覺,以及熟練且進退得宜的待客之道外,...
要成為世界上最頂尖的餐廳主廚,需要具備什麼樣的特質和能力?這些經驗又是如何累積而來?每年有多達一千五百名渴望精進廚藝的新手廚師,...
在與重要親友相聚、舉杯同歡的時節,除了追求流行的珍品,更要懂得品味佳釀,用心享受生活。以經過漫長歲月洗禮的「路易十三」,搭配手工魚子醬、...
「香腸」是世界各國許多人心中無可取代的日常美食代表。傳統上,古代西方的肉販會用鹽來醃製各種組織和器官,...